诗文 | 上汤油麦菜 |
释义 |
上汤油麦菜
做好一份蔬菜汤,得考虑 ① 尽量将食材的营养通通入胃不浪费;② 菜要软嫩,绿叶菜都有纤维,如果宝宝咀嚼不了会吐出来;③ 颜色多彩吸引眼球;④ 味道好。 一眼看上,有黄有绿有白,颜色不单调;汤汁浓郁,口感鲜美,蔬菜软嫩;有海米增加了点咸味,不需要额外加盐啦。 食谱亮点 煮蔬菜的时候,在出锅前加入碎蛋黄,搅拌几下,蛋黄就会融入汤汁,能做出奶汤的效果,还能使菜变得软嫩。 参考月龄:12M+ 上汤油麦菜营养建议
上汤油麦菜的食材2人份
上汤油麦菜的做法
1
食材:油麦菜 30克,胡萝卜 25克,海米 5克,熟鸡蛋 1个,核桃油 几滴
2
鸡蛋黄和白分开,蛋黄压碎。
3
胡萝卜切丝,锅中放少许水,胡萝卜丝、洗过的海米加入煮开。 >>能喝多少汤,就加多少水,最后通通喝掉。因为蔬菜中的维生素C、维生素B基本都融入了汤里,不喝完实在浪费。
4
煮开后,加几滴核桃油,油麦菜切切入锅(盖盖)煮1分钟。 >>上次写过的各种油区别,没看的赶紧看看。家里的初榨橄榄油、亚麻籽油、牛油果油等等高档又不怎么耐热的油就可以放了
5
蛋黄碎加入搅拌几下出锅。
6
蛋白切丁撒上。
7
一眼看上,有黄有绿有白,颜色不单调;汤汁浓郁,口感鲜美;有海米增加了点咸味,不需要额外加盐啦。
成品图
上汤油麦菜的烹饪技巧本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看 |
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