罗宋汤
- 煮
- 茄汁味
- <60分钟
- 初中水平
罗宋汤的原材料虽然都很常见，但要准备的东西却很多，首先，烹饪这道汤时建议用牛肉，而且要用牛腩，这次特意用了恒阳澳洲牛肉，恒阳牛肉的牛全是草原散养的。牛腩又是精选的，这牛腩取自小黄牛腹部的牛腩，筋又特别少，肉质细嫩，松软多汁，肉香四溢，看到我的成品图杰米们肯定会想颜色有点淡哦，其实是没有添加番茄酱的原因，不够口感非常不错，加上现在的番茄是一年中特好吃的时候，冬天的番茄做罗宋汤肯定需要添加番茄酱，其实能够做出美味的罗宋汤对食材特别讲究，这次做的所有食材都是当季的，而且又是乡下自己种的，所以这次的罗宋汤酸甜可口，牛肉鲜美多汁，味道很浓郁，各式蔬菜与牛肉很好的融合在一起，不管是冬天里搭配面包热喝，是炎夏一道恢复食欲的好汤，也可搭配面包食用。
罗宋汤营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
罗宋汤的食材2人份
- 牛腩500克
- 黄油40克
- 盐2勺
- 姜3片
- 小葱4根
- 番茄2个
- 土豆1个
- 洋葱半个
- 面粉50克
- 胡椒粉少许
- 包菜少许
罗宋汤的做法
1
准备好主料，还有一小部分忘记拍了
2
牛腩用清水漂洗几次
3
然后放入水里焯一下
4
焯过水的牛腩洗净，放入高压锅内
5
放入盐，葱，姜，开大火，等听到嗤嗤声音后开中小火，煮10分钟左右，煮到牛肉软烂即可
6
将面粉倒入干净的炒锅中
7
用小火将面粉炒至微黄，其间要不停的搅拌保证面粉均匀受热。炒好的面粉备用
8
土豆胡萝卜切块备用
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放入黄油将其烧热融化
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然后放入洋葱煸炒出香味
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再加入番茄继续煸炒，炒至番茄出红汤
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放入土豆，胡萝卜一同翻炒，
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牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮15分钟左右，土豆、胡萝卜变软即可
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最后十分钟放入包菜
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煮至土豆软烂后加入炒好的面粉
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关火前加入盐、胡椒粉搅匀即可
成品图
罗宋汤的烹饪技巧
洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些，这样汤更香浓。炒面粉时一定要掌握火候，不然要炒糊，放面粉的作用是增加汤的浓稠度