酸辣虾
- 烧
- 酸辣味
- <10分钟
- 初中水平
在没胃口吃饭的时候，总会想念那些酸辣开胃的菜肴，昨天在电视上看到有人把番茄打成汁，发酵后成酸汤，猫看着就觉得开胃，想想一定是极美味的，随即也按自己的喜好做了一罐，那酸爽让人太振奋了，鲜虾吸收了酸辣汤的滋味，零舍不同，入味好吃，喜欢的亲们，不妨也试试。
酸辣虾营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸辣虾的食材2人份
- 虾500克
- 油适量
- 盐适量
- 糖1汤匙
- 辣椒酱1汤匙
- 自制酸汤150克
- 生抽1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 姜10克
- 大蒜10克
- 香菜少许
酸辣虾的做法
1
鲜虾处理干净，用少量盐，生抽腌制一下
2
锅烧热，放油，下鲜虾，此时注意不要急着不停地翻动锅内，转中火，让虾子在锅中慢慢地煎透两面
3
下姜蒜炒香
4
沏入没过虾子的水量
5
调入辣椒酱，自制酸汤（如果没有可用米醋或是柠檬汁代替）盐，糖等调味料
6
保持中大火烧制
7
直到锅中仅存少量的汤汁，再次加入适量酸汤和开水，继续烧，如此两三次，汤汁味道已渗入虾肉中，调入少许生抽与蚝油，即可出锅
成品图
酸辣虾的烹饪技巧
虾背剪开更易于进味
可分三步来焖，一次焖至汁水渐少时，加入第二次，焖至渐少时，再加入第三次，如此反复，酸辣汤的味道就完全进入到虾肉中，别提多美味了
酸汤是自家发酵制成的，也可到超市购买，如买不到，可用柠檬汁或是米醋代替