香辣脆拌猪肝
- 拌
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
拌猪肝是我家常备的小菜，主要是简单实惠，卤上一锅猪肝放入冰箱，吃的时候拿出来放入一些小料相当省事。主要是俺的更年期需要补补。这道香辣脆拌猪肝是用卤好的猪肝添加了香辣脆拌的，味道香辣适中，口感鲜香细腻，是一道佐餐下酒小菜。
香辣脆拌猪肝营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣脆拌猪肝的食材2人份
- 猪肝300克
- 大蒜5克
- 香辣脆适量
- 桂皮 1段
- 香醋 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 料酒 2大勺
- 鸡精 少许
- 生抽 1汤匙
- 香油 少许
- 干辣椒1个
- 八角2个
- 葱1段
- 姜1小块
- 香菜1棵
香辣脆拌猪肝的做法
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原料图
2
猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水
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汤锅注入清水加入2大勺料酒，放桂皮、八角、干辣椒、葱姜烧开，放入焯水的猪肝
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大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透
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把凉透的猪肝切成薄片
6
把香辣脆碾碎
7
大蒜切碎，香菜切段，放入小碗中
8
在香菜碗中加入香醋、生抽、香油、鸡精和盐搅拌均匀成料汁
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把料汁倒入切好的猪肝上
10
再撒上香辣脆即可
香辣脆拌猪肝的烹饪技巧
猪肝一定要用水泡制，中途换水