金汤海鲜羹
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
前几年，父母和我们一起在广州过年，妈妈会交代年夜饭要有好意头的汤羹，如果我不想动脑筋，那就是发财蚝豉瘦肉汤羹。去年在上海过年，妈妈说：“年夜饭必须要丰盛。”于是，我和丈夫一起操持的年夜饭大大小小十几个菜肴，印象最深就是一个海鲜汤羹。如果还是我负责今年的年夜饭，我会奉上什么汤羹呢？——【金汤海鲜羹】。 【金汤海鲜羹】的食材：玉米粒，南瓜、金华火腿、鱼肉、虾仁、海参，玉米粒和南瓜金灿灿的，寓意着金玉满堂，遍地黄金，虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心，鱼寓意着年年有余，鱼肉、虾仁和海参在水里游的动物，味道极其鲜美，低脂的食材，海鲜做汤羹寓意着如鱼得水，心想事成，【金汤海鲜羹】材料丰富，做法简单，营养味美！
金汤海鲜羹营养建议
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含糖量 14.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
金汤海鲜羹的食材2人份
- 玉米150克
- 南瓜150克
- 虾仁100克
- 鱼肉150克
- 海参2条
- 金华火腿30克
- 姜10克
- 蒜15克
- 食盐5克
- 白胡椒粉3克
- 料酒10ML
- 玉米淀粉10克
金汤海鲜羹的做法
1
准备食材
2
虾仁用盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉和油腌制
3
鱼抹上盐、料酒、油
4
将鱼蒸熟
5
去掉鱼骨头，只要鱼肉
6
南瓜削皮切块，南瓜块、玉米粒和清水一起放进汤锅里
7
大火烧开后转中火煮至南瓜熟
8
将南瓜和玉米汤放在料理机搅拌成浓稠的汤羹
9
炒锅放橄榄油爆香蒜蓉和金华火腿
10
将南瓜玉米浓汤倒进金华火腿炒锅里，把金华火腿煮出味道
11
加入鱼肉搅拌一下防止黏锅
12
再加入虾仁和海参煮熟虾仁，放入盐调味
成品图
金汤海鲜羹的烹饪技巧
如果想让汤羹更细腻可以用滤网滤掉玉米和南瓜渣
鱼肉、虾仁和海参都不要煮太久，保持它们的本色的口感