阿胶糕
- 炖
- 其它口味
- <90分钟
- 初级入门
阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。阿胶糕现在也称作即食阿胶，自己熬制选用上好的材料，一斤阿胶加上各种辅料，成本非常高。
阿胶糕营养建议
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含糖量 15.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
阿胶糕的食材2人份
- 阿胶枣500克
- 核桃(鲜)250克
- 红枣250克
- 枸杞200克
- 芝麻200克
- 冰糖300克
- 黄酒750毫升
阿胶糕的做法
1
准备材料
2
准备一个不锈钢的烤盘，铺上一层保鲜膜
3
在保鲜膜上刷上一点香油
4
阿胶装在保鲜袋里
5
放在菜板上，用刀背敲碎；敲不了太碎，敲成了小块
6
不锈钢锅里放入冰糖
7
放入黄酒，开中小火
8
煮至冰糖稍有融化，放入阿胶
9
转成小火，用木铲不停的翻拌，以防糊锅，有助于阿胶融化
10
熬到拿起木铲，阿胶像飘带一样飘落，这个过程需要50-60分钟
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放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻
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用木铲继续搅拌一会
13
离火，将阿胶倒在盘子中
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用木铲将表面抹平；放至阴凉的地方放凉
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待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块
成品图
阿胶糕的烹饪技巧
熬煮阿胶的时候，需要耐心，一定要把阿胶完全融化，火不要大，大火易糊锅底。添加的材料可根据自己的需要增减。黑芝麻是炒熟的