至尊山笋炖猪脚汤
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 中级掌勺
啥都不说了 一锅汤小火煲了6个小时 好不好喝不用多说！
至尊山笋炖猪脚汤营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
至尊山笋炖猪脚汤的食材2人份
- 猪蹄1只
- 春笋（嫩山笋）8个
- 千张2张
- 海带半斤
- 大葱1段
- 黄豆100克
- 小葱适量
- 生姜1块
- 大蒜5瓣
- 枸杞10颗
- 干香菇2朵
- 花椒适量
- 食盐30克
- 鸡精10克
至尊山笋炖猪脚汤的做法
1
黄豆100克 温水泡软 备用
2
猪脚洗净 去毛 刮净 斩成小块 备用
3
砂锅加姜片 大葱段 猪脚块 加入水 大火焯水 撇去浮沫 然后换水洗净 控水 这一步很重要！直接影响汤的品质和口感 别偷懒！
4
按照图片把所需要的辅料都准备好 备用（干香菇 用温水泡发）
5
新鲜山笋洗净 一刀破为二 备用
6
油豆皮 用水烫一下 洗净 切成条 打成结 备用
7
选厚一点的海带 （这样炖久一点 才不会烂）切成菱形块 备用
8
砂锅洗净 加入所有主料 辅料 调味料 大火开锅后 转文火 炖煮6个小时 期间观察 不要干锅之类的
9
一锅水 炖成只剩2/3 期间点了两次水 整个房间都弥漫着浓郁的香味！
成品图
至尊山笋炖猪脚汤的烹饪技巧
猪蹄软烂 入口即化 汤汁浓郁 鲜甜 山笋 海带 豆皮 我该先吃哪一个？