芝士酸奶夹
- 烤
- 酸甜味
- <60分钟
- 高级厨师
深受大家热捧的芝士酸奶夹，今天来啦！ 外层蛋糕是舒芙蕾口感的软绵蛋糕，那种巨软的口感也太好吃了，包裹着芝士奶酪夹心，真的是神仙搭配呀！
芝士酸奶夹营养建议
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含糖量 17.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝士酸奶夹的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 玉米油20克
- 牛奶20克
- 低筋面粉35克
- 细砂糖30克
- 柠檬汁3滴
- 淡奶油60克
- 柠檬汁10克
- 奶油奶酪120克
- 细砂糖38克
- 奶粉适量
芝士酸奶夹的做法
1
玉米油、牛奶、蛋黄放在打蛋盆里
2
搅拌至完全乳化
3
筛入低筋面粉
4
划Z字搅拌至无干粉颗粒
5
蛋清加柠檬汁
6
分三次加细砂糖，打发至小弯勾状
7
取1/3蛋白霜放至蛋黄糊中翻拌均匀
8
倒回蛋白霜中
9
继续翻拌均匀
10
装入裱花袋，用大号圆形裱花嘴挤出6个圆形
11
送入预热好的烤箱，170度烤13分钟左右，取出晾凉备用
12
制作酸奶油，淡奶油+柠檬汁搅打均匀
13
奶油奶酪隔水搅打至顺滑无颗粒，加砂糖继续搅打
14
酸奶油+奶油奶酪搅拌均匀，装裱花袋挤在烤好的蛋糕片上
15
用刮刀抹匀，喜欢吃甜的宝贝可以多挤一点
16
表面筛上奶粉，放几粒巧克力豆做装饰
成品图
