罗密亚曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
新购进一个三能的罗密亚裱花嘴，比一般裱花嘴要大只得多，而且是手工制作的，所以裱花嘴有点不平衡，挤出来的曲奇一边大一边小，不太好操作，挤的时候需要人工平衡纠正才能挤出等大的环形曲奇。这次的配方，我减少了10克细砂糖，还是有点甜，下次可以再少5克。
罗密亚曲奇营养建议
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含糖量 34.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
罗密亚曲奇的食材2人份
- 糖粉65克
- 黄油130克
- 低筋面粉200克
- 细砂糖25克
- 全蛋液50克
罗密亚曲奇的做法
1
准备食材，黄油室温软化，鸡蛋一个打碎备用
2
黄油软化后，用打蛋器搅打至微微发白
3
然后加入细砂糖和糖粉
4
继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大
5
分3次加入全蛋液。每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
6
然后筛入低筋面粉
7
用橡皮刮刀把面粉搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌
8
准备一个罗密亚裱花嘴以及裱花袋
9
装入曲奇面糊，裱花袋剪出开口，挤出半个裱花头
10
裱花嘴头紧贴烤盘，挤出图案
11
烤箱预热 ：上火170度，下火160度， 中层 ，烤12分钟左右，表面微金黄即可
成品图
罗密亚曲奇的烹饪技巧
烤箱温度与调节温度一致的情况下，上下火，190度预热2分钟后放进烤盘，烤15分钟，由于每个人的烤箱脾性不一致，所以后段时间注意观察，以防烤焦。我的这个贝奥烤箱，温度偏高，下火温度比上火高，升温快，所以这次，我使用了步骤11所写的这个温度来烘烤