汤种西红柿小面包卷
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
西红柿富含胡萝卜素、维生素C等多种元素，还含有丰富的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。这次把西红柿果肉和进面团里做面包，不仅色泽更漂亮，入口还有淡淡的西红柿香味，爱美的姐妹们一定要试试这款西红柿小面包哦。
汤种西红柿小面包卷营养建议
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含糖量 34.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
汤种西红柿小面包卷的食材2人份
- 水45克
- 奶粉15克
- 鸡蛋40克
- 西红柿55克
- 糖50克
- 精盐1克
- 黄油25克
- 面包粉250克
- 酵母(干)3克
- 汤种50克
汤种西红柿小面包卷的做法
1
提前一晚制作汤种，汤种我用的1：1，因汤种制作过程有损耗，所以我用28克开水+28克面包粉调制
2
西红柿一个，用料理机打成泥
3
将所有材料以及汤种按顺序全部放入面包机桶内，选择和面10分钟，静置松弛5分钟后，继续和面15分钟
4
和面结束，面团呈完全阶段
5
将面团收圆，继续放入面包机内进行基础发酵，为防止面团表面干燥，可以在面包桶口盖上保鲜膜
6
45分钟后（时间根据实际环境调整），手指醮干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即完成
7
将面团排气后根据自己所要整的形状来分割面团。我分成62克面团4个、30克面团8个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
8
取一30克的面团，稍加压扁后擀成长舌形，翻面后卷成卷，竖着将卷擀成长条，最后再卷成小卷
9
62克的面团，稍加压扁后擀成长舌形，翻面后卷起，再对切
10
将整完的卷放入合适的模具内。我用的磅蛋糕细长模，事先模内抹黄油防沾
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放入烤箱进行二发，二发至8分满后，刷上蛋液，烤箱170度预热
12
预热结束，放入烤箱中下层，大概烤25分钟即可（根据不同大小不同材质的模具自行调整）
13
出炉即脱模
成品图
汤种西红柿小面包卷的烹饪技巧
西红柿打成泥后不用过滤，有些许果纤维不影响面包组织
西红柿品种不同，打成泥后浓稠度不一样，请根据实际情况调整水量