蘑菇鱼茸羹
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
这道蘑菇鱼茸羹是一道孩子爱吃的菜，蘑菇和鲈鱼都是营养极丰富的食材，把它们融合在一起做成一个小汤羹，颜色也很漂亮，让挑食的孩子爱上吃饭，你家孩子一定也会喜欢的吧！ 我的个人微信号“kongyao666”,关注我的微信可与我零距离交流美食经验，学会更多美食。请您关注时一定要发送验证消息“美食杰”，才能通过哦！
蘑菇鱼茸羹营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蘑菇鱼茸羹的食材2人份
- 鲈鱼1条
- 菠菜100克
- 胡萝卜1根
- 蘑菇20克
- 色拉油2勺
- 高汤500毫升
- 生姜10克
- 盐5克
蘑菇鱼茸羹的做法
1
胡萝卜、蘑菇、菠菜洗净后切成丁状备用
2
鲈鱼去皮，取出鱼肉，用刀背将鱼肉斩成蓉
3
鱼茸中调入少许盐、姜片腌制30分钟
4
锅中油七成热
5
倒入胡萝卜丁、蘑菇丁翻炒片刻
6
锅中倒入高汤（可用大骨头在家熬制高汤），转大火烧开
7
转小火，将鱼茸倒入锅中并搅拌均匀
8
调入少许盐
9
将菠菜丁倒入锅中并搅拌均匀，再小火烧3分钟
10
香气扑鼻的鱼茸羹就完成啦，如果想要更浓稠的效果，还可加入少许淀粉勾芡
成品图
蘑菇鱼茸羹的烹饪技巧
取鱼肉的鱼可以用黄花鱼，鲈鱼，鲅鱼等少剌的鱼，取肉时只取背部的鱼肉，并且用夹子将主剌骨夹出来，剁好的鱼肉用手捏一下，以防有鱼剌残留。剩下的鱼骨可以用来滚鱼汤，不要浪费了
高汤用鸡汤、骨头汤都可以，做出来的鱼茸羹味道会更鲜美
没有菠菜可将其换为其他健康的绿色时蔬