萝卜丝鲫鱼汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒之功效，并能降低胆固醇； 白萝卜含有丰富的维生素，其所含的糖化酶素可以分解其他事物中的致癌亚硝胺，具有抗癌的作用，且对胸闷气喘、咳嗽痰多有很好的食疗作用； 萝卜丝鲫鱼汤搭配，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力，预防感冒。 鲫鱼熬汤，奶白的汤汁非常鲜嫩，让人吃了还想吃哦！
萝卜丝鲫鱼汤营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
萝卜丝鲫鱼汤的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 白萝卜半个
- 姜片5克
- 料酒1汤匙
- 油适量
- 盐2小匙
萝卜丝鲫鱼汤的做法
1
准备好所需的材料
2
鲫鱼去鳞去鳃，掏洗去内脏，刮干净鱼肚里面的黑衣，沥干多余的水分（黄黄那团是鱼蛋，留着一起煮汤了）
3
白萝卜去皮洗净擦成丝，姜洗净切片备用
4
锅中倒入适量油烧热
5
放入姜片爆香
6
将鲫鱼放入油锅中，旺火慢煎
7
煎至一面的鱼皮起皱后，翻面继续煎至另一面鱼皮起皱
8
加入料酒
9
倒入适量的清水
10
水量为没过鲫鱼的量即可
11
盖好锅盖，大火煮开
12
转中火慢慢煮7、8分钟，煨至鱼汤变成奶白色
13
放入白萝卜丝，继续煮至萝卜丝变成透明色即熟
14
加入盐调味
15
拌匀出锅
成品图
萝卜丝鲫鱼汤的烹饪技巧
煮鱼汤的时候先将鱼煎一下，煎至两面鱼皮都起皱之后，再加入冷水熬煮片刻，这样做出来的鱼汤就很白了
鱼汤加的水一定要是冷水
萝卜擦成丝之后很容易熟，所以最后再放入