冬瓜瑶柱猪骨汤
- 煲
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
农场散养的生态黑毛猪汤骨，焯水之后与冬瓜、瑶柱一起煮汤，焯水及煮好的汤都没有普通猪肉的那股味道，汤鲜肉嫩，很不错。
冬瓜瑶柱猪骨汤营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
冬瓜瑶柱猪骨汤的食材2人份
- 猪大骨头390克
- 带子15克
- 冬瓜330克
- 清水1200毫升
- 生姜2克
- 食盐3克
冬瓜瑶柱猪骨汤的做法
1
食材准备、称取，干瑶柱用温水浸泡一会，泡发后仔细清洗，沥干多余水分备用。
2
生姜清洗，切薄片
3
冬瓜去瓢，清洗干净，连皮一起切成块。
4
猪骨清洗干净
5
洗干净的猪骨与冷水一起入锅，中大火煮开。
6
煮开一会，用漏勺捞起骨头，用流动的清水冲干净，沥干水分。
7
深锅里倒入1200毫升清水。
8
把处理好的猪骨、冬瓜、瑶柱、生姜片一起放入锅里。
9
大火煮开，转最小火力，盖盖，煮一小时。
10
一小时后，熄火，试味、调入食盐。
成品图
冬瓜瑶柱猪骨汤的烹饪技巧
如果不是有冰柜的超市、菜市场，建议一大早购买猪骨猪肉等肉类，比较新鲜；也可以选购品质有保障的冷链运输的产品
煮汤的骨头焯水，再另外加水煮，汤色比较清爽
我们这里煮冬瓜汤都没有去皮的，如果不喜欢就去皮吧，个人喜好
调味可以依个人喜欢调整，一点一点的加盐，试味、再加盐
猪骨、干瑶柱的重量是处理之前的重量，冬瓜、生姜的重量是处理好之后的重量