网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 法式红酒烩牛肉
释义
法式红酒烩牛肉的做法

法式红酒烩牛肉

  • 五香味
  • <2小时
  • 新手尝试

法语名:b?uf bourguignon,发源自法国勃艮第(Burgundy)地区的一道家常菜。牛肉配上牛肉汤和红酒,再加以一众时令配菜,炖煮而成的节日佳肴。 所谓的“聚餐”,很多时候“聚”比“餐”来得更有意义,一道简单且温暖的料理即可。

法式红酒烩牛肉营养建议

  • 含糖量 2.1
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

法式红酒烩牛肉的食材2人份

  • 牛肉1000克
  • 蘑菇600克
  • 牛肉汤900毫升
  • 红酒1杯
  • 胡萝卜半个
  • 洋葱1个
  • 番茄1-2个
  • 3瓣
  • 烟肉3-4片
  • 海盐适量
  • 黑胡椒适量
  • 百里香适量
  • 甜椒粉适量
  • 月桂叶适量

法式红酒烩牛肉的做法

1 法式红酒烩牛肉菜谱图解

将所有料头(洋葱、蒜、烟肉、胡萝卜和番茄)切成小丁

2 法式红酒烩牛肉菜谱图解

这次我还是用了我最喜欢的牛脸颊肉,买不到的朋友,可以选择西冷或者牛腱子肉都可以

3 法式红酒烩牛肉菜谱图解

切成约3厘米变长的小块

4 法式红酒烩牛肉菜谱图解

撒些面粉在肉的两面

5 法式红酒烩牛肉菜谱图解

在锅内加两勺橄榄油,

6 法式红酒烩牛肉菜谱图解

用中火将牛肉的两面煎成金黄色

7 法式红酒烩牛肉菜谱图解

取出牛肉后,不要洗锅!不要洗锅!不要洗锅!

8 法式红酒烩牛肉菜谱图解

然后用烟肉片在同一个锅煎出油分

9 法式红酒烩牛肉菜谱图解

然后用烟肉片在同一个锅煎出油分

10 法式红酒烩牛肉菜谱图解

然后放洋葱碎和蒜头片

11 法式红酒烩牛肉菜谱图解

加入少许盐和黑胡椒

12 法式红酒烩牛肉菜谱图解

一次加入胡萝卜和番茄

13 法式红酒烩牛肉菜谱图解

加入一半的蘑菇

14 法式红酒烩牛肉菜谱图解

倒入所有牛肉汤

15 法式红酒烩牛肉菜谱图解

得用铲子轻轻地去刮锅底,因为之前煎牛肉留下的焦才是这牛肉汤的精华!

16 法式红酒烩牛肉菜谱图解

加入红酒

17 法式红酒烩牛肉菜谱图解

加入百里香

18 法式红酒烩牛肉菜谱图解

甜椒粉和月桂叶

19 法式红酒烩牛肉菜谱图解

稍加搅拌

20 法式红酒烩牛肉菜谱图解

放入牛肉,烧开后改小火炖40分钟,然后熄火焖20分钟

21 法式红酒烩牛肉菜谱图解

然后将牛肉全部捞出

22 法式红酒烩牛肉菜谱图解

在汤底内加入剩余的蘑菇,煮10分钟,熄火

23 法式红酒烩牛肉菜谱图解

用30克牛油起锅,

24 法式红酒烩牛肉菜谱图解

倒入1/2杯面粉,

25 法式红酒烩牛肉菜谱图解

炒成牛油面糊后,倒入之前熬好的牛肉蘑菇汤底,煮成面糊状的汤

26 法式红酒烩牛肉菜谱图解

在吃饭前15分钟左右,将汤重新翻热,倒入之前捞出的牛肉即大功告成

成品图

法式红酒烩牛肉的烹饪技巧

最传统的吃法就是将牛肉、蘑菇和汤汁一并洒在法棍面包片上
欢迎订阅微信公众号Chubbylens
炖肉,还是建议用间断式给火的方法

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/1/15 17:26:31