酱爆海螺丝
- 炒
- 酱香味
- <15分钟
- 初中水平
螺丝是许多人都喜爱的，特别是作为下酒菜，更是大受推崇。 夏日的街边餐桌上，总能看到螺丝的身影。 海螺丝，以新鲜美味著称。小小的海螺丝，确实让人领会到“海毛嗑”的特色。 我选择了酱爆的方法，并且所用的酱料是由黄豆酱和郫县豆瓣酱两种混合制作的，鲜香中带有微微的辣，加上大量的葱姜蒜来调味，很是鲜美。 先生品尝后说，味道好极了，唯一的缺陷就是螺丝的个头太小，吃着好麻烦，呵呵。
酱爆海螺丝营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱爆海螺丝的食材2人份
- 海螺丝500克
- 黄酱2勺
- 郫县豆瓣酱1勺
- 大蒜1头
- 葱白1根
- 生姜1块
- 大料2粒
- 料酒少许
- 鲜辣椒1个
酱爆海螺丝的做法
1
螺丝用盐水浸泡，让其吐尽泥沙。用清水冲洗干净
2
将葱姜蒜和大料准备好
3
将黄豆酱和郫县豆瓣酱准备好
4
取2勺黄豆酱和1勺郫县豆瓣酱混合均匀备用（喜欢辣味的可以多放郫县豆瓣酱）
5
葱姜切丝备用
6
蒜切片备用
7
热锅凉油，先把葱丝、姜丝、蒜片和八角炒一下，爆出香味
8
再放入调和好的酱料
9
翻炒出酱香味
10
将洗净的海螺丝放入。此时动作一定要快，大火爆炒哟。如果时间长了或是锅的热量不够的话，海螺丝的肉肉，都会躲到壳中，很难取出的哟
11
翻炒均匀即可关火
12
关火后，倒入事先切好的辣椒丝，出锅装盘即可
成品图
酱爆海螺丝的烹饪技巧
如果不嫌麻烦，可以将螺丝的尾部剪掉，更易于入味和食用