香酥猪排
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
包了一些端午节吃的粽子，又采购了一些水果和肉类，将家里的冰箱塞得满满当当，这下一周不出门买东西都不会饿到啦。对于爱囤积食材的人来说，家里有个美的法式智能大冰箱是最幸福的事情，有很多收纳抽屉搁家，分门别类放好，比其他冰箱能装。家里即便随时有客人来访，都能做出一桌丰盛的菜肴。买回的肉类，分袋保鲜，当天要吃的洗净切好，腌制入味后放在保鲜格就可以了，剩下的用保鲜袋密封，放进冷冻室保存。烹调时，提前取出解冻，风味依旧不减呢。 【存肉类攻略】 冰箱冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。冷藏室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。 选择风冷无霜的美的智能冰箱，不用担心鲜肉粘的一塌糊涂，特有的“铂金净味系统”，很好的确保海鲜和肉类不串味。
香酥猪排营养建议
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含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香酥猪排的食材2人份
- 猪排300克
- 芦笋150克
- 盐2克
- 油适量
- 酱油少许
- 胡椒粉少许
- 料酒1汤匙
- 面粉适量
- 鸡蛋2个
- 面包糠适量
香酥猪排的做法
1
准备好食材。猪扒是昨天买的，放在美的智能冰箱里，是不是看起来还很鲜嫩！
2
猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松
3
剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌匀
4
盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制
5
腌制好的猪排裹一层面粉
6
鸡蛋敲破划散，把黏有面粉的猪排放进蛋液中滚几下
7
再两面都裹上面包糠
8
烧热油，放入猪排炸至两面稍微焦黄色
9
夹起控油，稍稍放凉后再复炸一次，捞起，用厨房吸油纸吸干多余的油
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烧开适量水，放点盐、滴几滴油，放入芦笋焯熟，捞起
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切块摆盆
成品图
香酥猪排的烹饪技巧
选用里脊肉做猪排口感比较鲜嫩，腌制之前要用刀背或锤子敲松猪肉
油炸前的腌制顺序不要混肴了，酱料入味、面粉、蛋液、面包糠
下油锅时温度不要太高，油温太高外皮容易糊而里面夹生或肉和面包糠分离
复炸一次减少油腻，也更香酥