鸡肉虫草汤
- 煲
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
九阳铁釜电饭煲还有煲汤的功能，真是一锅多用，棒极了! 上篇说到我买了一只柴鸡，一半用来炖着吃，那这一半我就用来煲汤啦! 因为是柴鸡，肉质紧致，骨头也硬，所以不能像超市的洋鸡那般快速成熟，恰好铁釜有煲汤之功能，我就选择它一试，定时1小时30分钟。为了营养丰富，我又加入了一些虫草花。此虫草花可不是那冬虫夏草。这虫草花是人工培育的真菌，具有平喘止咳、壮阳补肾、改善心脑血管疾病的功效。正逢秋季，又家中老少皆有，煲这么一锅靓汤，真是老少咸宜。但虫草花不宜久煮，因此我先定了1小时30分钟的煲汤，时间到，鸡肉烂，再将洗净的虫草花入锅中，使用铁釜电饭煲“蒸煮“功能，再煮了5分钟，即关闭程序，出锅食用了。
鸡肉虫草汤营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡肉虫草汤的食材2人份
- 柴鸡半只
- 虫草花1把
- 料酒少许
- 鲜姜1块
- 盐少许
鸡肉虫草汤的做法
1
柴鸡洗净内外，择去杂毛
2
斩成小块，再清洗一遍
3
取半只鸡用来煮汤
4
与凉水同入锅中
5
煮开，去掉血水，将鸡块捞出
6
入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒
7
入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟
8
虫草花洗净，去掉根部
9
待设定时间到，将虫草花倒入锅中，略微搅拌一下
10
盖上盖子，用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可，程序可提前中止
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盛入碗中，根据口味加入少许盐调味
成品图
鸡肉虫草汤的烹饪技巧
鸡肉斩块先焯下水，这样煲出来的汤比较清洌； 虫草花不宜久煮，入锅中煮5-10分钟即可； 建议出锅前或者将汤盛入碗中再调盐，这样一可以防止因加盐过早而使蛋白质紧缩变硬，口感不好，二来也可以少摄取盐量