麦芽瘦肉汤
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 新手尝试
麦芽的功效甘，平。归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少。麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。
麦芽瘦肉汤营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
麦芽瘦肉汤的食材2人份
- 猪肉(瘦)400克
- 麦芽100克
- 淮山药30克
- 薏米10克
- 果皮 1小块
- 盐适量
- 水800毫升
麦芽瘦肉汤的做法
1
准备好材料
2
把淮山药用清水浸软
3
瘦肉切块
4
把瘦肉、麦芽、淮山药放入锅内
5
薏米仁放入锅内
6
注入清水
7
果皮放入锅内
8
慢火煲1.5小时后加入适量的盐
成品图
麦芽瘦肉汤的烹饪技巧
瘦肉中的蛋白质的亲水胶体受热会失去保水能力，而发生脱水，使肉凝固紧缩；脂肪细胞里的脂肪液滴受热膨胀，细胞膜胀裂，使脂肪液体溢出