什锦菠萝炒饭
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天天白米饭炒菜，或者蛋炒饭，是不是有点乏味了，换个花样，来个不一样的菠萝炒饭吧，五颜六色的配菜，看着就很有食欲，再加上菠萝的清香，胃口大开。
什锦菠萝炒饭营养建议
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含糖量 11.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
什锦菠萝炒饭的食材2人份
- 胚芽米250克
- 卤牛肉半块
- 菠萝1个
- 碗豆75克
- 新鲜香菇3个
- 胡萝卜半个
- 鸡蛋1个
- 盐少量
- 生抽少量
什锦菠萝炒饭的做法
1
提前煮好饭，凉透，打散。炒饭一定要用冷饭，过夜最好，要一粒粒硬一点的才好炒，如果有点湿可以放冰箱冻一下，但也不要太久了，有点干硬就行
2
新鲜菠萝一个清洗一下，用牙刷将外皮和叶子刷一下，擦干水
3
在叶柄基部，大概菠萝整体三分之一位置剖开
4
挖掉里面的菠萝肉，尽量倒干里面的水分
5
挑选稍微硬一点的部分切成和豌豆大小差不多的丁，一小碗装好备用。剩下的直接吃或炒其他菜也行
6
卤牛肉半块也切成丁。用新鲜牛肉也行。鸡肉虾仁都可以，随自己喜好
7
各种配菜准备好，胡萝卜和香菇也切成丁
8
鸡蛋一个打散搅匀备用
9
锅里放适量油，烧热，按照配菜的难易成熟度先下豌豆，再香菇，然后胡萝卜，最后牛肉丁，加一小勺盐，炒至8成熟。牛肉是熟的，胡萝卜也容易熟，可以尝下豆子和香菇熟没熟
10
然后倒入米饭，用木铲将饭团打散
11
米饭和配菜拌匀后，倒入鸡蛋液，继续翻炒，如果觉得颜色不够，可以加一点生抽
12
饭炒得差不多了，最后倒入菠萝丁，炒匀，装盘
13
与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选
成品图
什锦菠萝炒饭的烹饪技巧
炒饭一定要用冷透了的饭，而且煮的时候水量要适当，不能多了，因为太湿的饭容易成团，而且糊的，炒不开
配菜随自己喜好，原则是易熟不容易出水的
如果要用菠萝来盛饭，就一定要控干里面的果汁，不然会润湿炒饭，影响口感
菠萝丁因为水分比较多，而且本身就可以生吃的，所以最后放，翻炒几下就可以，炒久了会出水，影响炒饭口感