牛肉炒藕片
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
好吃的菜并不一定都很难学，有些家常菜就属于好吃、好看又好学的，比如这道牛肉炒藕片。香滑的牛肉，搭配洁白清脆的藕片，清新爽口，刚柔相济。这么一道原料简单，做法简单的菜，任谁都能一学就会，当我再把好吃的诀窍告诉你时，相信你一定迫不及待想要大展拳脚了。
牛肉炒藕片营养建议
-
含糖量 9.59克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
牛肉炒藕片的食材2人份
- 牛肉3两
- 藕1斤
- 家乐鸡粉（3克）1/2茶匙
- 淀粉（3克）1/2茶匙
- 盐少许
- 家乐鸡粉少许
- 姜末5克
- 蒜末5克
- 油（10克）2茶匙
牛肉炒藕片的做法
1
所有食材
2
牛肉在清水中浸泡，去除血水后洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟
3
藕洗净后去皮，纵切一半后，切成2毫米左右的薄片
4
锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入牛肉片炒至变色断生后盛出备用
5
锅中留少许油烧热，将藕片倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉大火翻炒至断生
6
最后再将牛肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。牛肉片用家乐鸡粉腌制过后，更加味道醇厚，鲜美多汁
成品图
牛肉炒藕片的烹饪技巧
莲藕切开后很容易发生氧化变黑的情况，影响品相。所以，要将切好的莲藕放入清水中浸泡，并倒入少许几滴白醋，这样莲藕就不会氧化变黑了。这个方法对山药等食材一样有效果的
腌肉时加入家乐鸡粉，鸡粉和淀粉以一比二的比例，腌制十分钟，可以更好滴锁住牛肉的水分不流失，这样炒出来的牛肉，不但饱满多汁，而且香滑弹牙，美味可口