西红柿蛋花汤
- 煮
- 酸甜味
- <10分钟
- 新手尝试
西红柿蛋花汤，是经典菜式，也是最最家常的快手汤吧。现在疫情时期，我也经常备点西红柿放冰箱，没有什么菜了就拿出来要么炒个鸡蛋，要么打个蛋花汤，还挺受欢迎的。我女儿喜欢我做的西红柿炒鸡蛋，我呢，却更爱喝我做的西红柿蛋花汤，我早餐也会煮一碗西红柿蛋花汤，再配上一个小饼，或者来一个包子，当早餐也挺不错的哦。
西红柿蛋花汤营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西红柿蛋花汤的食材2人份
- 西红柿2个
- 鸡蛋1个
- 青菜3片
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 冠利香醋汁适量
- 油适量
西红柿蛋花汤的做法
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将食材准备好：二个小西红柿一个鸡蛋，适量的冠利香醋汁
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西红柿洗净后切薄片备用，鸡蛋加适量的盐打散。我还备了点青菜几片切成末备用
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锅烧热下入油，下入西红柿片翻炒
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炒至西红柿出汁
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加入适量的开水，也可以加凉水哈，我为了拍照，我加了三碗凉水，刚好一人一碗半的样子
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图现在开始一边煮滚一边调味。加入适量的盐
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加入适量的鸡粉
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煮至西红柿已经翻滚，这个时候可以用个小调羹试下汤的盐淡了，最后在准备淋蛋液前淋少许香醋
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再加入一把青菜末
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最后转小火，一边淋入蛋液一边用筷子搅动，蛋花就形成了
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成品图
西红柿蛋花汤的烹饪技巧
有的人喜欢将西红柿去皮后炒，我都尝试过，感觉不去皮炒简单，煮出来的汤也没有皮肉分离
西红柿蛋花汤里可以加入少量青菜或香葱末，营养更全面哈。我是在淋蛋液前加入的，这个青菜末不适合久煮哈
香醋汁加入更能让蛋花凝固，加入了汤水更有味道哈。不过不能加太多，否则会酸哈。加小半勺就可以了。也可以在淋入蛋液后再加香醋汁都可以的
鸡蛋淋入后不要煮太久了，否则蛋花就煮老了就不美了哈