猪骨汤
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
很多地方贴秋膘有吃牛羊肉的习惯，但是现在天气太热，吃多了牛羊肉很容易上火。而且很多人不喜欢吃牛羊肉的膻味，还是猪肉更容易受到大家的喜爱。猪肉富含丰富的蛋白质、碳水化合物和人体所需要的营养元素，全家老少都可以多吃一点哦。猪大骨无论是卤制、红烧还是炖烤都相当的诱人。但是适合初秋的食用方法还要数大骨汤，我加入鱼胶和花耶片炖制的大骨汤，不光是风味独特，还油而不腻非常爽口，如果您按照我的方法炖一锅汤，我敢保证连汤也不会剩。
猪骨汤营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪骨汤的食材2人份
- 猪大骨1000克
- 鱼胶 3个
- 花耶片几片
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 葱姜 适量
- 盐5克
猪骨汤的做法
1
首先处理食材，猪大骨提前浸泡，尽量泡去血水，煮的时候，不放料酒也不会腥气；其余辅料备齐
2
要想炖的汤不放味精都好喝，最好使用明火砂锅。处理好的猪大骨放入砂锅中，放入葱姜。记住，不管是炖什么样的肉汤，葱姜是必放的
3
放入花耶片和鱼胶，因为大骨汤需要炖制的时间比较长，所以这两样食材清洗后可以不用浸泡直接放入。
4
添入适量清水，添水也是有窍门的，一定要一次性添足，防止中间缺水再次添水，影响口感哦！
5
大骨汤炖制四十分钟以上的时候，放入土豆块和洋葱，洋葱和土豆可以起到提鲜，让汤汁浓稠的作用，不喜欢吃土豆的可以不放，但是洋葱是必放的
6
接着炖二十分钟，锅中的食材就都会熟透，这个时候放盐调味即可食用。要想汤鲜肉香，一定要最后放盐调味
成品图
猪骨汤的烹饪技巧
明儿总结：1猪大骨提前浸泡，尽量泡去血水，煮的时候，不放料酒也不会腥气.
2添水也是有窍门的，一定要一次性添足，防止中间缺水再次添水，影响口感
3不管是炖什么汤要想汤鲜肉香，一定要最后放盐调味