水晶皮冻
- 冻
- 家常味
- <数天
- 中级掌勺
猪肉水晶冻，不但胶原蛋白丰富，口感俱佳，经常食用滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、又延缓衰老的作用。
水晶皮冻营养建议
-
含糖量 0.14克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
水晶皮冻的食材2人份
- 猪皮230克
- 料酒8克
- 姜1块
- 精盐5克
- 香醋35克
- 辣椒酱20克
- 生抽10克
- 白糖3克
水晶皮冻的做法
1
猪皮洗干净，生姜切片\n洗干净的肉皮，加生姜加料酒加盐加水煮开
2
水烧开捞去浮沫，再继续煮8分钟
3
捞出放在备好的凉水里
4
从凉水中取出猪皮，如果猪皮上有毛要刮干净或者用修眉剪拔掉，把猪皮里多余的油脂全部刮掉
5
把处理好的猪皮切丁，放入锅里加干净的水煮开
6
煮开前，一定记得放个木铲在锅上方，防止汤烧开溢出来
7
盖上锅盖在继续煮35分钟左右
8
拿下锅盖，捞去浮沫
9
模具里涂一点食用油，把煮好的猪皮液倒入模具里，静止冷却结冻（气温高的季节冷却后要送进冰箱冷藏室才能结冻）冬天气温低，放在室内静止4小时就能结冻
10
从模具里取出来，切成你喜欢的形状\n调汁：取一个小碗，里面倒入生抽，醋，白糖，辣椒酱搅拌均匀）
成品图
水晶皮冻的烹饪技巧
1，煮肉冻时，一定在锅上方放个木铲，防止煮开汤会溢出来。\n2，煮肉冻时，一看时间也得看状态，因为买回来的猪肉皮，不可能每块肉皮上的油脂一样多\n3，炉灶火不一样大小，根据自己的炉灶适当添加或者减少时间