泰式冬阴功汤面
- 煮
- 酸辣味
- <5分钟
- 初级入门
去过泰国的人大都喝过泰国冬阴功汤，其酸酸辣辣的味道让人一喝便上瘾，不仅是喜食辣椒的中国人，就是欧美人也对冬阴功汤情有独钟，因此在欧美众多的评选中也经常能够看到冬阴功汤的身影： 1）被誉为世界十大名汤之首 2）美国有线电视新闻网(CNN)旗下的旅游网站CNNGo根据全球网友在Facebook上的票选评出了全球50种最美味食物，冬阴功汤高居第八位 3）美国《拉面品鉴》（The Ramen Rate）网站，其创始人李内熙（Hans Lienesch）号称食尽世界1700余种方便面，在他评选出的全球10大最好吃的方便面中，冬阴功口味的方便面在2012和2013年两度荣登榜单 冬阴功汤中“冬阴”是酸辣，“功”是虾的意思，“冬阴功”即是酸辣虾，看似只有酸辣两味，细品起来却似有百味饶舌，这要归功于其中复杂的香辛料，而这些香辛料据科学家研究正是泰国人极少得胃癌的功臣。冬阴功汤色泽红亮，酸辣中既有椰汁的香浓，又有鱼虾的鲜甜，在炎热的东南亚，喝一碗又酸又辣的冬阴功汤实在是开胃的好享受 这道冬阴功汤面使用冬阴功汤的做法，加入了口感Q弹的日式乌冬面，是面食爱好者的新享受
泰式冬阴功汤面营养建议
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含糖量 8.82克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
泰式冬阴功汤面的食材2人份
- 乌冬面200克
- 虾6只
- 鲍鱼2只
- 草菇8个
- 清水800毫升
- 冬阴功汤料25克
- 鸡汤块5克
- 酸辣虾酱10克
- 朝天椒2根
- 香茅2克
- 良姜1小片
- 柠檬叶4片
- 柠檬汁1小匙
- 鱼露3-4滴
- 椰浆粉30克
泰式冬阴功汤面的做法
1
鲜虾去壳去纱线，鲜鲍鱼洗净去内脏，草菇剖成两半
2
清水加入冬阴功汤料、鸡汤块、酸辣虾酱、朝天椒2根、香茅草、良姜和柠檬叶煮开
3
加入草菇、鲜鲍鱼、鲜虾煮熟
4
乌冬面用开水略为汆烫
5
将乌冬面加入冬阴功汤中
6
汤中按个人口味加入适量的柠檬汁、鱼露、椰浆调味
成品图
泰式冬阴功汤面的烹饪技巧
１、草菇不太好买到新鲜的，也可以使用白平菇之类的蘑菇
２、在泰国，南北不同的地方，不同的餐厅，冬阴功汤的味道也有很大的差别，有的偏甜有的偏酸辣，所以不用太过在意汤料和调味料的份量，调一个自己喜欢的口味就好