黄玫瑰面包
- 烤
- 其它口味
- <数小时
- 高级厨师
【柏翠第五届美食大赛作品】 赏心悦目，好吃又好看的面包。用了少量的胡萝卜调色，添加淡奶油增香，烘烤出朵朵艳丽的面包花朵，同时，因为有淡奶油的作用，面包软绵，绝对够味。成品没有过多修饰，就已经叫人爱不释手。
黄玫瑰面包营养建议
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含糖量 31.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黄玫瑰面包的食材2人份
- 面包粉300克
- 糖40克
- 玉米油30克
- 胡萝卜泥60克
- 淡奶油100克
- 精盐2克
- 全蛋液50克
- 酵母(干)3克
- 椰蓉适量
- 葡萄干适量
黄玫瑰面包的做法
1
胡萝卜切片用蒸锅蒸15分钟蒸熟，取出晾凉。一次可以多蒸一些，剩余做其他面食用非常好吃
2
胡萝卜片加入料理机放水搅打成胡萝卜泥。谁不要放多了，我用200g的胡萝卜大约放了30g的水
3
取60g的胡萝卜泥放入面包桶，加入100g的淡奶油
4
放入玉米油，全蛋液，盐和糖
5
筛入面粉，放入酵母
6
启动面包机发面程序，共90分钟。也可以揉面程序30分钟，取出室温发酵1小时
7
30分钟后，开盖看到面揉好，无须看是否揉出膜，盖好继续程序
8
油锅60分钟面发好
9
发好的面团取出揉匀排气松弛10分钟
10
把面团分成30g一个的小面剂子
11
每个剂子擀成半厘米厚的圆饼，四个一组，相压半径宽，摞在一起。最下面面饼中放入洗好的葡萄干
12
卷起
13
一分为二
14
立起来稍微整理一下
15
我用了8尺寸戚风模具，把做好的花朵面剂子放入模具中，留出空隙。包好，二次发酵
16
二次发酵两倍大后涂上一层蛋液。（蛋液的量没有在配料表内，可以用一个大鸡蛋，微微留下一点就够涂面的了）
17
撒上一层椰蓉
18
烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，18分钟，注意观色及时加盖锡纸。这些面团可以做2盘
成品图
黄玫瑰面包的烹饪技巧
胡萝卜泥尽量少放水，一次可以多做些，留下做其他面食依旧好
烘烤的时候注意观色，及时加盖锡纸免得烤糊。
烘烤时间根据自家烤箱性能设定