卤牛腱
- 卤
- 五香味
- <60分钟
- 初中水平
牛肉具有丰富的蛋白质，氨基酸，脂肪含量低，味道鲜美，而且做法很多。卤牛肉保存了牛肉的大部分营养，并加入了传统的五香卤味，是饭桌上不可多得的一份佳肴，很适合运动人士的食谱
卤牛腱营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
卤牛腱的食材2人份
- 牛腱子500克
- 姜几片
- 冰糖数颗
- 生抽适量
- 老抽适量
- 八角3个
- 桂皮2块
- 香叶2片
- 花椒1/2茶匙
- 小茴香1/2茶匙
- 料酒少许
- 香醋1勺
- 香油数滴
卤牛腱的做法
1
牛腱子充分浸泡去除血水后洗净，准备几片姜片
2
准备八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、冰糖，并准备一个装卤料的料包
3
整块牛腱和生姜片一同放入锅中，加入少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用
4
将煮过的牛肉、装好的卤料包、冰糖一同放入电压锅中，加适量水、生抽、老抽
5
关上电压锅盖，选择牛羊肉类，压30分钟即可
成品图
卤牛腱的烹饪技巧
牛肉事先用清水浸泡并换水，以将血水充分淅出，在进行制作。牛肉的做法很多，卤牛肉是常见的一种，将整块牛肉进行卤制，放凉切片，配以香醋香油，是一道可口并有嚼劲的下酒好菜。卤牛肉的汤汁还可用来卤鸡蛋哦