新疆大盘鸡
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
原来喜欢的一家新疆大盘鸡居然关门了，所以自己在家里动手，味道不错！
新疆大盘鸡营养建议
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含糖量 8.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
新疆大盘鸡的食材2人份
- 土鸡1000克
- 土豆2个
- 洋葱1个
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 扯面300克
- 香辣酱50克
- 芝麻3克
- 啤酒500毫升
- 大葱5克
- 生姜5克
- 花椒2克
- 八角5克
- 香草味3片
- 草果1克
- 豆蔻2克
- 干辣椒5克
- 老抽10毫升
- 盐5克
- 冰糖3克
新疆大盘鸡的做法
1
将鸡肉洗净宰块，土豆，洋葱，红椒，青椒，大葱切好备用！
2
热锅倒油，放干辣椒，花椒，爆香，再放入香辣酱，冰糖，八角，草果等香料爆香！
3
放入鸡块翻炒，炒干水分，放入老抽提色！
4
倒啤酒，继续翻炒，中火闷烧5分钟！
5
再放入土豆继续闷炒10分钟，注意看汤水是否够，以免糊锅！
6
放入青椒，红椒，洋葱，继续翻炒2分钟！
7
让汁水慢慢收少！
8
同时另一个锅烧好水，把扯面煮好，放在盘底备好！
9
大盘鸡起锅，（不需要把汁水收得太干，汁水泡着面，很好吃，很入味）铺在面上，撒上芝麻！
成品图
新疆大盘鸡的烹饪技巧
放了啤酒，能很好的去除腥味，让鸡肉更嫩！土豆很绵软，老少皆宜！