榨菜蒸鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
草鱼，由于肉质鲜嫩肉，刺少肉多特别受到欢迎。价格又经济实惠更是餐桌上的座上宾。一般我们做水煮鱼和鱼丸子，也是这种鱼多些，就因为刺少肉厚鲜美。它无论是清蒸或者红烧，炖煮等等，都是美味至极。这次我就把最常见的开胃小菜和草鱼结合起来，做了清蒸《榨菜蒸鱼》，做法特别简单，不需要高厨艺，更需要更多的调味品，因为榨菜的味道更是把草鱼鲜美结合在一起了，咸香鲜美极了。
榨菜蒸鱼营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
榨菜蒸鱼的食材2人份
- 新鲜草鱼一条
- 榨菜一包
- 植物油适量
- 盐适量
- 蒸鱼豉油10克
- 料酒10克
榨菜蒸鱼的做法
1
主料：新鲜草鱼一条 辅料：植物油、盐、姜、榨菜一包、香葱、蒸鱼豉油、料酒
2
把草鱼洗净，把鱼脖子切一刀，去掉鱼头，在切掉鱼尾，轻轻拍鱼背来回，把鱼线轻轻抽出切块
3
把姜切丝、香葱切末
4
把鱼块加入大碗里，加姜丝、料酒拌均匀
5
把榨菜加一半铺在鱼块身上，腌制15分钟左右
6
把剩下一半的榨菜铺在盘底 把腌制好的鱼块整齐码在盘中
7
再把姜丝和榨菜铺在上面 把蒸锅加水大火烧开，把鱼盘子加进去 大火蒸8分钟
8
取出，加蒸鱼豉油，撒上香葱末
9
热锅凉油，加植物油，烧10成热，直接浇到香葱末榨菜上面即可上桌了
成品图
榨菜蒸鱼的烹饪技巧
草鱼最好是新鲜的，活蹦乱跳的，这样鱼肉鲜美好吃
榨菜也不要太多了，差不多就行，一般不用加盐，榨菜和蒸鱼豉油盐味差不多够味了