卡仕达煎面包
- 煎
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
今天做一款不需要用烤箱的卡仕达煎面包，外壳煎的金黄焦脆，内里像吐司一样柔软，还能爆浆出喷香的卡士达馅，一口下去美美哒，抹茶味的卡仕达酱也非常好吃哦。
卡仕达煎面包营养建议
-
含糖量 25.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卡仕达煎面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 酵母(干)4克
- 白砂糖—40克
- 精盐2克
- 牛奶130克
- 鸡蛋1个
- 无盐黄油40克
- 蛋黄蛋黄
- 白砂糖（卡仕达酱用）50克
- 牛奶（卡仕达酱用）300克
- 无盐黄油（卡仕达酱用）30克
- 玉米淀粉30克
- 香草精2克
卡仕达煎面包的做法
1
我们先做面团，取高筋面粉300克、酵母4克、白砂糖40克、盐2克、牛奶130克、鸡蛋1个，全部放入面包机搅拌
2
先搅拌至出比较粗的膜，加入室温软化完全的无盐黄油40克，继续搅拌
3
搅拌至出薄薄的面包膜
4
取出揉好的面团，揉成圆面团后，盖上保鲜膜，室温发酵1小时，至两倍大
5
我们接着做卡仕达酱，准备蛋黄3个，先加入白砂糖50克，搅拌均匀
6
再加入玉米淀粉30克
7
搅拌至无颗粒均匀状态
8
取一个锅，加入牛奶300克、无盐黄油30克，煮至黄油完全融化即可离火
9
趁热把牛奶黄油液，分几次倒入蛋黄糊里，倒进去的时候，记得不停的搅拌，防止把蛋黄糊直接烫熟
10
然后再把全部液体过筛倒入锅里
11
全程开小火，不停搅拌煮至粘稠即可离火。
12
加入香草精2克，搅拌均匀
13
把卡仕达酱过筛一下，口感会更细腻
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均匀的分成2份
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取抹茶粉3克加入15克热牛奶，搅拌均匀
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加入一份卡仕达酱里，搅拌均匀后再过筛一下。
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卡仕达酱表面紧贴着盖一层保鲜膜，冷却后放冰箱冷藏备用
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取出发酵好的面团，排一下气
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均匀的分成8份
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把每个面团揉圆后，再盖上保鲜膜，松弛10分钟。
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取一个松弛好的面条，擀成牛舌状
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中间放上适量的卡仕达酱
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封口即可，记得封的牢一点，防止待会煎的时候爆浆。
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全部包好后，继续盖上保鲜膜，松弛半小时
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取一个不粘锅，刷一层油，放上松弛好的面团
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盖上锅盖，开最小火慢慢煎至两面焦黄即可
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一口下去，爆浆出喷香的卡士达馅，美美哒
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卡仕达煎面包，完成
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外壳煎的金黄焦脆，内里像吐司一样柔软
成品图
卡仕达煎面包的烹饪技巧
煎的时候全程小火，记得盖盖子闷着，小心别煎焦掉了