黄豆芽焖面
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
吃了一夏天豆角焖面了，这回换个做法，还真别说，非常好吃，做了一大锅，想着肯定是做多了，没想到一顿全光！ 这次宝妈用到了黄豆芽，以前用豆芽焖面还真没吃过，前一段时间带儿子去公园玩，一个小朋友的奶奶说起这个做法，说的我直流口水，昨天终于拔草了，太惊喜，非常非常的好吃，值得一试，为了让大家一次成功，宝妈文中多啰嗦了几句，往下看，要点都写在文末小贴士里，看完再做哦！
黄豆芽焖面营养建议
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含糖量 17.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄豆芽焖面的食材2人份
- 中筋面粉600克
- 水210毫升
- 黄豆芽500克
- 猪肉460克
- 大葱一段
- 姜一小块
- 酱油5汤匙
- 料酒1汤匙
- 八角2个
- 盐适量
- 植物油2汤匙
黄豆芽焖面的做法
1
备好食材。猪肉选带点肥的，这样面条更香好吃
2
600克面粉加水210毫升压成细面条
3
面条凉水上锅蒸8分钟至没硬心
4
猪肉切片，特别瘦的分开放
5
黄豆芽泡水捞去豆皮，洗净控水备用
6
姜拍扁，葱切葱花（姜拍扁后不爱吃的能挑出来）
7
锅内放植物油，温热的时候放八角煸出香味，八角微变黑捞出扔掉
8
放入肉小火煸微黄、出油，瘦肉放入，炒到颜色变白，加葱姜爆香，放酱油提色
9
倒入黄豆芽大火翻炒，颜色微变深点入料酒去豆腥味
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倒入水，水量刚刚没过豆芽，放盐提味，尝一下，有点咸正合适
11
蒸过的面条放在豆芽上，盖上盖子大火烧开，中火焖
12
中途打开用筷子活动活动面条，汤汁剩不太多的时候就可以关火了
13
把面条和豆芽拌匀，挂满汤汁，滋润又不干就正合适
成品图
黄豆芽焖面的烹饪技巧
宝妈小贴士：
1 食材中我给出的面粉和水量是用面条机压面的配比，没有面条机的直接买700克细切面就可以
2 文中食材不用很严格，爱吃肉和豆芽就多放一些，这里需要注意的是黄豆芽要选粗壮的，这样禁焖
3 面条提前蒸到没硬心，豆芽焖面不能像豆角焖面焖那么长时间，所以面条多蒸一会很有必要，这样面条熟透而豆芽才不会烂的不成型