巧克力高纤面包
- 烘焙
- 其它口味
- <数小时
- 中级掌勺
【柏翠第五届美食大赛作品】一天和朋友逛街走到原麦山丘的时候看到买面包的顾客很多，自己也买了一些回去尝尝觉得不错，自己也回去做了试试，只是没加奶酪，没想到味道真的挺不错的，于是就自己写了菜谱，想把美食分享给所以喜爱美食的朋友
巧克力高纤面包营养建议
-
含糖量 35.63克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
巧克力高纤面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 全麦高筋粉100克
- 全蛋液25克
- 巧克力酱50--60克
- 可可粉9克
- 酵母4克
- 纯净水110克
- 白砂糖25克
- 黄油30克
- 熟黑芝麻适量
- 熟白芝麻适量
- 熟燕麦片适量
- 南瓜子仁适量
- 盐2克
- 熟黄瓜子仁适量
巧克力高纤面包的做法
1
除表面用的黑芝麻，麦片，南瓜子还有黄油之外的材料都放进面包机中，选择揉面10分钟然后加入黄油后改成发面团功能，我用的是ACA的面包机所以发面团功能就是连揉面30分钟和发1个小时
2
一发结束后，可以继续使用揉面功能用面包机进行排气揉面，5分钟就行
3
揉好的面团称重，平均分成2个面团
4
然后用擀面杖进行擀面排气，应该面包机揉完也会有气泡
5
排好气后，将面团擀成面片卷起来，底部捏紧
6
我卷的就是这个样子，如果喜欢其他造型的可自行调整
7
将所有的黑麻麻，还有麦片，以及南瓜子混合然后拿起面团在上面滚几下，这样面团所有光滑部分都沾上就可以了
8
在烤盘中放入油纸，中间部分的油纸适当多一些，把面团隔开！烤箱开发酵功能40度请根据自己烤箱发酵功能进行烤箱底部放一碗温水保持湿度，进行二次发酵40分钟
9
发酵好的生胚从烤箱中取出，然后将烤箱预热180度，上火小，下火大取平均值180度进行20分钟即可
10
烤好的面包，软软的!
成品图
巧克力高纤面包的烹饪技巧
我用的面包机和烤箱是我操作的程序，所以大家尽可能按照自己家的面包机来完成一发和面，大致就是揉面40分钟，一发1个小时！二发是40度40分钟，有的人的烤箱发酵温度就高，所以不用纠结你的烤箱自带发酵功能就没问题！烤箱的品牌不同，所以我只能说我用的上火小，下火大中间值是180度完成的，请自行调整，中层烤20分钟，如果手揉要揉到扩展，生呸如果粘的果仁不多，可以在生坯上少喷一点水