胡萝卜鸡蛋饼
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
这年做的馅饼比较多，也算是有点心得，借今年最后一篇博文写个小总结，掌握了如下几点，做出皮薄馅大又喧又软的馅饼是很简单的事情。
胡萝卜鸡蛋饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜鸡蛋饼的食材2人份
- 面粉200克
- 酵母(干)2克
- 土鸡蛋2个
- 胡萝卜2根
- 油豆腐6个
- 葱1根
- 色拉油适量
- 食盐适量
- 香油1勺
- 水138克
胡萝卜鸡蛋饼的做法
1
酵母溶于温水，倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵至约两倍大;(或入冰箱冷藏一晚)
2
鸡蛋打散、胡萝卜切丝、葱切碎、油豆腐切碎
3
锅入油，倒入鸡蛋用筷子炒散，取出备用
4
用锅中剩余的底油加入葱花炒香，入胡萝卜丝炒翻炒2分钟，关火，放至稍凉取出略切碎
5
将炒好切碎的胡萝卜及所有其它切碎的原料拌匀，加入盐调味，再加入一匙香油拌匀成馅料
6
将面团取出稍揉，分成8份剂子，擀皮包馅
7
馅可以多放一些，提着面皮像包包子一样收口，收口向下，轻按成小圆饼
8
平底锅抹油，小火慢烙加盖，烙至两面金黄(用电饼铛也可)
成品图
