洋葱炒猪肝
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
很久没吃猪肝了，记得小时候在老家吃杀猪菜，一道猪肝炒芹菜真的是好好吃，今天换成洋葱，以家乡的炒法做一道炒猪肝，味道也不错呢。
洋葱炒猪肝营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
洋葱炒猪肝的食材2人份
- 猪肝200克
- 洋葱半个
- 郫县豆瓣酱1茶匙
- 生抽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 淀粉半茶匙
- 盐半茶匙
- 姜丝5根
- 白糖1/4茶匙
- 味精1/5茶匙
洋葱炒猪肝的做法
1
先将猪肝切片，用料酒，豆瓣酱，生抽，姜丝，干淀粉腌制15分钟以上。 洋葱切片备用
2
热锅下冷油，放入腌制好的猪肝爆炒断生，铲起备用，刀工不大好，将就看哈o(╯□╰)o）
3
利用锅里剩余的油，将洋葱炒熟，加一点盐调味，再将猪肝返锅炒匀
4
加一点白糖，味精调味，出锅
成品图
洋葱炒猪肝的烹饪技巧
腌制的时候豆瓣酱的加入是我们四川老家的普遍做法，如果不喜欢可以省去
要让入肝滑嫩除了加入一点淀粉，其次就是头次如果的爆炒，火一定要大，快炒至断生
也有不放淀粉的炒法，猪肝显得比较有嚼劲，那种口感其实我也还蛮喜欢的，不喜欢淀粉的亲可以试试