豆酱炒麻叶
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
夏天常见的麻叶，最爱加普宁豆酱炒好配白粥，麻叶有清热解毒的功效，一般采摘其嫩芽进行烹饪搭配酥香的蒜头和鲜甜的普宁豆酱，给我一小碟，我能喝下一锅白粥。
豆酱炒麻叶营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆酱炒麻叶的食材2人份
- 麻叶一大把
- 普宁豆酱一小勺
- 食用油一大勺
- 盐少许
豆酱炒麻叶的做法
1
蒜头切颗粒状
2
锅里倒入清水烧开，加入少许盐，将清洗后的麻叶嫩芽放入
3
麻叶变色变软即可捞出，这个过程是把麻叶烫熟
4
直接用手捏出水份，放一旁摊开散出热气
5
锅里倒入食用油，油温烧热后改中小火，再加入蒜头粒
6
蒜头粒变黄色后加入麻叶翻炒
7
加入普宁豆酱翻炒均匀即可
8
传说中的麻叶，自家菜园种的
成品图
豆酱炒麻叶的烹饪技巧
麻叶烫熟可以缩短烹饪时间，也可以去掉苦涩味，食用油放多点，炒出来更润口，普宁豆酱一般潮汕家庭都会备着，如果买不到可以用少许蚝油或者酱油替代，但是口味肯定是不一样的，普宁豆酱某宝也有，买最便宜的那款就可以哈！我们在本地市场是2.3块钱一瓶的