卤牛腱子
- 卤
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
一道我特别喜欢的家常卤牛腱子，每次外出吃饭也必点的一道菜。
卤牛腱子营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卤牛腱子的食材2人份
- 牛腱子750克
- 八角3个
- 香叶4片
- 小茴香少许
- 姜片少许
- 干辣椒8个
- 桂皮一小块
- 十三香半勺
- 花椒少许
- 生抽3勺
- 老抽4勺
卤牛腱子的做法
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配料图
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买回来的牛腱子肉，洗干净后带水入冰箱冷藏3个小时后在拿出来冲洗干净，沥干水份备用（让牛腱子入冰箱冷藏的原因就是让他更好的过滤掉血水和在卤牛腱子的时候肉质会结实）
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砂锅内一次加足水，把配料入砂锅内煮15分钟后，加入牛腱子肉中火卤1个小时即可
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卤好的牛腱子肉连汤带渣的入冰箱冷藏一夜第二天再切片蘸料食用（使其更好的入味）
成品图
卤牛腱子的烹饪技巧
牛肉切片食用后，把渣过滤掉，剩下的就是卤水啦！卤水用盒子保存入冰箱，下次卤的时候加入卤水这样入味。或者拿卤水来煮面