土耳其面包圈
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
【柏翠第五届美食大赛作品】 土耳其传统的圆圈面包配上芝麻的香味，酥酥脆脆，好吃极了
土耳其面包圈营养建议
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含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
土耳其面包圈的食材2人份
- 高筋面粉130克
- 细砂糖8克
- 精盐2克
- 全蛋液8克
- 黄油6克
- 水65克
- 酵母(干)2克
- 芝麻若干
土耳其面包圈的做法
1
所有面团材料混合
2
揉至完全阶段如图
3
容器中抹一层薄薄的油，放入面团，用保鲜膜密封，放到温暖处发酵
4
发酵至2倍大，用手指搓个洞，不会缩，不塌陷，就是发酵好了
5
平分成8个小面团，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
6
取一个面团，擀成长椭圆形
7
面团横向放置如图，自下而上折起1/3，用手按平
8
再自上而下折起1/3，用手按平
9
然后横向对折，结合处用手压实
10
用手把面团擀成棒状，大约30厘米长的面棒
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用擀面杖把面棒一端擀成扁平，如图
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然后把另一端包裹起来
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结合部分用手捏实
14
准备两个盘子，一个盘子放入湿的棉麻布，一个盘子放入炒熟的芝麻
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拿起一个面环，放到湿的麻布上，沾湿面团
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然后再放到芝麻上，使表面粘满芝麻
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粘好芝麻的面团放到温暖湿润处进行最后醒发 烤箱预热200度，入炉前用喷雾器在面团上喷水，入炉烘烤15分钟，上色即可
成品图
土耳其面包圈的烹饪技巧
开始揉面的时候，可以把黄油和其它材料一并混合揉面，不需要后加入
用手去擀面棒的时候，最好用手掌，而不是手指
芝麻要提前炒熟，会比较香
入炉前不要忘记喷水，这样烤出来的面包圈才酥酥脆脆的
面包圈出炉晾凉后密封保存，若受潮变软，则放入烤箱重新烤几分钟即可又变得酥脆了