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诗文 酸果鸡蛋饼干
释义
酸果鸡蛋饼干的做法

酸果鸡蛋饼干

  • 烘焙
  • 果味
  • <30分钟
  • 初级入门

很多朋友对饼干的抵御,都是因为油太重,酥不知其实有很多饼干不含油但也一样美味。比如这道酸果鸡蛋饼干,没有加一滴油,加入了蔓越莓干,丰富了口感,弥补了单纯鸡蛋饼干嚼在嘴里发干的不足。做这道饼干的关键是一定要烤透,没有烤透的话,会出现边缘脆,中间软,还有一种情况是掰起饼干时,烤盘上还有残余,这也是属于还没烤好。所以在面糊上放了蔓越莓碎后,用勺背轻压一下,达到面糊厚度均匀。刚烤出来还不等凉,先森和闺女就一副等不及的姿态,让人忍俊不禁,但也心满意足。

酸果鸡蛋饼干营养建议

  • 含糖量 31.92
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

酸果鸡蛋饼干的食材2人份

  • 鸡蛋2个
  • 低筋面粉100克
  • 蔓越莓干20克
  • 细砂糖35克
  • 泡打粉1克

酸果鸡蛋饼干的做法

1 酸果鸡蛋饼干菜谱图解

备好所需食材,蔓越莓干剪碎

2 酸果鸡蛋饼干菜谱图解

鸡蛋加入到无油无水的盆里,用电动打蛋器搅打至出现丰富的泡沫

3 酸果鸡蛋饼干菜谱图解

加入一半的细砂糖,继续搅打,至体积慢慢膨胀,再加入另外一半细砂糖,搅打至提前打蛋头,蛋液会不间断流入盆里

4 酸果鸡蛋饼干菜谱图解

分次筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀从下往上翻拌至面粉与蛋液全部混合

5 酸果鸡蛋饼干菜谱图解

翻拌好的面糊装入裱花袋中,裱花袋挤一个小口,将面糊挤入烤盘内

6 酸果鸡蛋饼干菜谱图解

蔓越莓碎均匀的洒在面糊表面,用勺背轻轻按压一下

7 酸果鸡蛋饼干菜谱图解

烤箱预热,温度170度,时间10分钟,放入烤盘即可

成品图

酸果鸡蛋饼干的烹饪技巧

做这道饼干时,面粉相比较蛋黄饼干而言 ,增了量,所以要分次加入,一次性加入极易消泡
加入泡打粉可以弥补蛋液消泡的不足,使饼干口感更酥松
打发蛋液时需放在无水无油的容器里,否则难以打发
放入蔓越莓干后,用勺背轻压一下,使面糊厚度均匀,在烤箱中可以受热均匀,避免出现边缘脆,中间软的现象

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更新时间:2024/12/15 13:05:32