冰皮月饼
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
每年中秋都是传统的月饼，今年要不要来点不一样的？ 如果一直想着自己动手做，又担心做不好或者麻烦的，特别推荐试试这个冰皮月饼，不用蒸不用烤，简单易做，成功率100%，关键自制的更符合自己的口味还健康，来不及学其他复杂的月饼，这个一定不要错过 更多美食欢迎微信订阅树苗妈妈早餐记或者搜索shumiao-mama
冰皮月饼营养建议
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含糖量 20.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
冰皮月饼的食材2人份
- 冰皮粉300克
- 开水300克
- 紫薯200克
- 山药200克
- 酸奶适量
- 白糖适量
冰皮月饼的做法
1
紫薯泥、山药泥、冰皮月饼粉（300g 平分成两份，一份原味，一份加了青汁粉） 紫薯泥、山药泥制方法 紫薯、山药洗净、去皮，放在锅中蒸熟（大约15分钟，用筷子扎一下很容易穿透就说明熟了） 蒸好的紫薯和山药趁热分别压成泥，可以加白糖或者蜂蜜，酸奶或者牛奶等调味 树苗妈妈做的紫薯加的酸奶，山药加的白糖，搅拌成能抱团不太干的状态
2
冰皮月饼粉加入等量的开水（100g的冰皮月饼粉加100g的开水），搅拌至没有干粉，晾至不烫手后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。 图为原味的和加了青汁粉的
3
醒面的时候，把山药泥和紫薯泥分成20g一份，搓成小球 先搓山药，再搓紫薯这样不会染色 洗净手后，把月饼皮分成30g一份，搓成小球
4
把搓好的月饼皮捏压成中间厚边缘薄的圆饼状，扣在山药球上，倒过来用虎口收口，如图
5
紫薯版的
6
月饼模具涂一层薄油防粘，放入搓好的面团，压出型就好了
成品图
冰皮月饼的烹饪技巧
做好的月饼，放冰箱冷藏一个小时口感更好~
冰皮月饼的馅可以根据自己的喜好自由发挥，红薯、南瓜、红豆沙、绿豆沙都是有可能的
颜色可以用抹茶粉、南瓜粉、紫薯粉，脑洞一下属于你自己的冰皮月饼吧O(∩_∩)O~
树苗妈妈用了300g的饼皮月饼粉，30g的皮，20g的馅，一共做了20个
馅与皮的比例也可以是1：1，根据自己的喜好来~只要高兴就好
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