广东马蹄糕
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
广东马蹄糕营养建议
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含糖量 13.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
广东马蹄糕的食材2人份
- 马蹄粉250克
- 玉米淀粉50克
- 白砂糖200克
- 清水900毫升
广东马蹄糕的做法
1
马蹄粉和玉米淀粉装入容器中
2
加入400ML清水和匀
3
锅中加入糖
4
加入500ML清水煮为糖水
5
把煮好的糖水冲入步骤2中。成为半生熟粉浆
6
锅中烧开水，放入模具。我用了两种模具
7
装入粉浆，蒸约15分钟即可
8
凉后更好脱模
成品图
广东马蹄糕的烹饪技巧
煮好的糖水趁热冲入时边冲边搅半
也可以加入一些绿豆或红豆、荸荠碎
这口感好有嚼劲，还可以添入少许糖水，会更嫩口