诗文 | 烧卖面包 |
释义 |
烧卖面包
开学了,天天换着花样整早餐,对于早餐,面包无疑是必须的,但最吃不大厌的还是咱们的中式小点心。来一个中西合壁怎么样?当中式点心馅遇见西式小面包。 烧卖面包营养建议
烧卖面包的食材2人份
烧卖面包的做法
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面团A:高筋面粉200 克,低筋面粉50克,纯牛奶160克,细砂糖30克,食盐3克,酵母3克,黄油20克
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将面团用后油法和到扩展阶段就可以了
2
中间可以准备馅料,锅内加少许油,将蒜姜炒香,倒入肉馅,再倒入黄豆酱、生抽、胡椒粉和白糖翻炒
3
接着再倒入泡发后切碎的香菇,以及糯米,糯米最好提前浸泡过四小时以上
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加少许水烧开,收干水,关火焖15分钟,晾凉备用
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面团发酵到2.5倍大左右分割成需要的大小,此模具上口大约10厘米,我分成70克一个,剩下的用蛋挞模做了几个,每个30克,盖上保鲜膜松驰15分钟
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将面团排气擀开,包入馅料,放入模具中进行二发
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发酵到2到3倍大,刷上全蛋液,用剪刀在表面剪5到6个口子,边上撒上葱花
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烤箱中下层,180度,上下火,18到20分钟
成品图
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