清炖牛肉汤
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
牛肉的营养价值众所周知，牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季，多喝汤可以滋润防止干燥
清炖牛肉汤营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清炖牛肉汤的食材2人份
- 牛肉600克
- 土豆0.5个
- 胡萝卜1根
- 姜3-4片
- 小葱2根
- 盐适量
- 香叶2片
- 黄酒1汤匙
- 八角2个
- 花椒1小撮
- 白胡椒粉2小勺
清炖牛肉汤的做法
1
牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水
2
冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色
3
准备好香料
4
牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分
5
牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒
6
盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味
7
炖至牛肉酥烂
8
胡萝卜、土豆切成滚刀块
9
盛出部分牛肉汤在小汤锅中
10
放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可
11
关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉
成品图
清炖牛肉汤的烹饪技巧
牛肉焯水要冷水下锅，捞起后用热水清洗干净
炖汤水量最好一次加足
牛肉汤味道鲜美，不用加鲜味调料