汤种全麦汉堡
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
汤种全麦汉堡
汤种全麦汉堡营养建议
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含糖量 29.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
汤种全麦汉堡的食材2人份
- 汤种：高粉15克
- 水75克
- 主面团：全麦粉40克
- 高筋面粉160克
- 糖22克
- 牛奶75克
- 酵母(干)2.5克
- 精盐2克
- 黄油17克
- 汤种面糊全部
- 生白芝麻适量
汤种全麦汉堡的做法
1
提前制作汤种，水粉混合，小火加热至65度，没有温度计的话，就看面糊有纹路就可以。保鲜膜贴着汤种面糊，冷藏一晚上。 按照先液体后粉的顺序放，黄油和盐后放，汤种全部放进去。
2
揉至出薄膜，滚圆盖保鲜膜，进行一发。
3
手指插洞，洞口不回缩不反弹，就表示一发好了。
4
将面团轻压排气，均分5份，盖保鲜膜，松弛15分钟
5
松弛好的面团再次滚圆，表面喷层水，倒扣白芝麻上面，沾层白芝麻，放纸托里，或者直接放烤盘上。进行二发，发酵至两倍大
6
烤箱提前预热好，中层，180度18--20分钟
成品图
