芝香浓郁的黑芝麻粉吐司！
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
黑芝麻经清洗焙干炒熟后再研磨成粉，放在室温下保存时间不能太长，要抓紧食用，直接吃口感会有些油腻，我们就把它做成各种美食吧。前几天做了黑芝麻馒头，今天我们用直接法来做一款黑芝麻粉吐司，成品组织柔软，芝香浓郁，营养丰富，入口细嚼似有若无的芝麻颗粒带着回甘，很是让人享受！ 黑芝麻粉吐司（直接法） （450克吐司模2个量）
芝香浓郁的黑芝麻粉吐司！营养建议
-
含糖量 31.57克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
芝香浓郁的黑芝麻粉吐司！的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 黑芝麻粉50克
- 奶粉20克
- 水260克
- 鸡蛋2个
- 糖80克
- 精盐4克
- 酵母粉7克
- 黄油30克
芝香浓郁的黑芝麻粉吐司！的做法
1
将除黄油外的所有材料倒入厨师机盆中；
2
后油法将面团揉至完全阶段后，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至原来的2倍大
3
将整个面团从盆中倒在案板上，按压排气后，平均分割成16等份，盖上保鲜膜醒发15分钟
4
取一小面团，用手按扁排气
5
用右手握住面团，在案板上将面团再次滚圆
6
将再次滚圆的面团每组8个放到两个吐司膜中
7
在烤箱里加一大碗热水，烤箱事先开到发酵档预热5分钟后并闭，把吐司模放到烤箱里进行二次发酵至8-9分满（中间可换一次热水）。发至8-9分满后将吐司模取出，预热烤箱175度，期间要在面团上盖保鲜膜，防止表皮干硬。烤箱达到温度后，将吐司模放入烤箱烤38-40分钟。7-9分钟时，吐司表面上色后要盖上锡纸，防止表面糊
成品图
芝香浓郁的黑芝麻粉吐司！的烹饪技巧
晴天啰嗦：
面粉因为品牌或放置时间长短等原因，吸湿性会有不同，所以要根据实际情况在液体的使用量上稍做调整，这个面团刚揉时是比较粘的，逐渐才会变得光滑
这个方子因为用的是直接法，在揉的过程中最好比中种法多揉两分钟，我用的是厨师机，用2档多揉了2分钟，成品起层效果会更好，但不能揉时间过长，会使面团失筋
每家的烤箱不一样，温度略有不同，可根据实际调整，但小烤箱在吐司上色后都要加盖锡纸，防止表面糊了