牛肉蒸饺
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
调牛肉馅鲜嫩爆汁有窍门，调料的先后顺序也有讲究。这样做牛肉蒸饺，薄馅儿大，咬开饺子皮儿，一股鲜美的汤汁立刻“喷涌而出”，一口吃下，肉馅鲜嫩，香而不腻。如果是第一次吃，或者稍不注意，鲜香的肉汁可能会滴到衣服上。
牛肉蒸饺营养建议
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含糖量 17.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉蒸饺的食材2人份
- 牛肉500克
- 洋葱半个
- 姜1小块
- 面粉500克
- 开水200克
- 冷水100克
- 盐1勺
- 料酒3勺
- 食用油适量
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 蚝油1勺
- 鸡蛋1个
- 胡椒粉1小勺
- 鸡精适量
- 香油适量
牛肉蒸饺的做法
1
牛肉买回来清洗干净，切成小块放进绞肉机，葱段、姜片一起放进去，10秒钟就好了
2
肉馅绞好了，你看，既不像买来的肉馅那么烂乎乎没口感，也不会像菜刀剁的那么大颗粒，这个程度刚刚好
3
绞肉料理机不用清洗，接着把洋葱切成小块，香菇洗净切成小块，一起放进绞肉机的搅拌桶，用点按法绞成自己喜欢的程度
4
牛肉馅中依次加入盐、料酒2勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，打入1个鸡蛋，继续顺一个方向搅拌均匀就好了。这样调的牛肉馅鲜嫩多汁儿，一咬就爆浆，非常好吃
5
洋葱香菇放进盆中，浇上适量熟的食用油，再浇上一点儿香油，搅拌均匀
6
牛肉馅调好了，丝丝缕缕鲜嫩多汁
7
面粉分成两半，一半的面粉用280克开水烫面，另一半的面粉用100克左右的冷水和面，形成一个柔软而有弹性的面团
8
面团静置半小时后取出来，案板撒上适量面粉防粘，面团揉成长条，揪成比饺子皮大一些的剂子，擀成面片
9
包成大个儿的饺子，放入蒸屉中
10
直接上锅开始蒸，大火上汽后蒸10分钟就好了
11
牛肉蒸饺这做法，鲜香味美一咬就爆汁儿，比外面买的还好吃。喜欢吃饺子吗？赶快试一试吧！
成品图
