皮薄如纸全烫面韭菜饼
- 烙
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
全烫面韭菜饼，皮薄如蚕翼，柔软的可以跳舞，关键还不露馅，此种方法做出的饼放凉了也不硬，完胜传统的韭菜盒子。用电饼铛会方便操作，用饼锅也是可以的，翻面的注意不要戳破皮，因为皮实在是好薄啊，皮薄馅大好吃的太满足了！
皮薄如纸全烫面韭菜饼营养建议
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含糖量 19.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
皮薄如纸全烫面韭菜饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)300克
- 韭菜300克
- 鸡蛋3个
- 虾皮1把
- 粉丝1把
- 玉米油20克
- 橄榄油30克
- 盐适量
- 胡椒粉1克
- 蔬菜鲜少许
- 开水200克
皮薄如纸全烫面韭菜饼的做法
1
300克面粉里放入2克盐拌匀
2
用200克开水边倒入边搅拌，搅成絮状
3
加入20克的植物油
4
拌匀后和成光滑的面团盖保鲜膜一边醒20分钟左右
5
韭菜洗净切成颗粒
6
鸡蛋打散，炒锅炒成颗粒状
7
粉丝用开水泡软控干水后切几刀成段
8
将处理好的材料放入容器，放上一把虾皮
9
加入30克的橄榄油机胡椒粉
10
最后加入适量的盐调匀即可
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案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑
12
搓成长条切成10个小剂子
13
将剂子由外往里收
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成表皮是光滑的小面团
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用擀面杖擀成薄薄的圆皮放上调好的馅
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用包包子的方法拿上摺，收口捏紧
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收口朝下，轻轻地由中间向边上按压
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翻过来同样手法按压，使馅分布的均匀还不露馅
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电饼铛预热后刷油，将饼胚放入盖上盖
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一分钟后翻面
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烙至两面金黄结嘎巴即可
成品图
皮薄如纸全烫面韭菜饼的烹饪技巧
小英子心语：
因为是全烫面，画面的时候加点油进去和面的时候不粘手，表皮还光滑
包好馅的饼一定是轻轻地从中间向外按开，正反两面都要这样，才不会露馅，也不会破
烙制的时间不宜过长，1锅4分钟的样子，翻两次面就差不多了
皮擀的越薄做出的饼越透亮，能看得见馅