诗文 | 皮薄如纸全烫面韭菜饼 |
释义 |
![]() 皮薄如纸全烫面韭菜饼
全烫面韭菜饼,皮薄如蚕翼,柔软的可以跳舞,关键还不露馅,此种方法做出的饼放凉了也不硬,完胜传统的韭菜盒子。用电饼铛会方便操作,用饼锅也是可以的,翻面的注意不要戳破皮,因为皮实在是好薄啊,皮薄馅大好吃的太满足了! 皮薄如纸全烫面韭菜饼营养建议
皮薄如纸全烫面韭菜饼的食材2人份
皮薄如纸全烫面韭菜饼的做法
1
![]() 300克面粉里放入2克盐拌匀
2
![]() 用200克开水边倒入边搅拌,搅成絮状
3
![]() 加入20克的植物油
4
![]() 拌匀后和成光滑的面团盖保鲜膜一边醒20分钟左右
5
![]() 韭菜洗净切成颗粒
6
![]() 鸡蛋打散,炒锅炒成颗粒状
7
![]() 粉丝用开水泡软控干水后切几刀成段
8
![]() 将处理好的材料放入容器,放上一把虾皮
9
![]() 加入30克的橄榄油机胡椒粉
10
![]() 最后加入适量的盐调匀即可
11
![]() 案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑
12
![]() 搓成长条切成10个小剂子
13
![]() 将剂子由外往里收
14
![]() 成表皮是光滑的小面团
15
![]() 用擀面杖擀成薄薄的圆皮放上调好的馅
16
![]() 用包包子的方法拿上摺,收口捏紧
17
![]() 收口朝下,轻轻地由中间向边上按压
18
![]() 翻过来同样手法按压,使馅分布的均匀还不露馅
19
![]() 电饼铛预热后刷油,将饼胚放入盖上盖
20
![]() 一分钟后翻面
21
![]() 烙至两面金黄结嘎巴即可
成品图
皮薄如纸全烫面韭菜饼的烹饪技巧小英子心语: |
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