冰激凌
- 冻
- 甜味
- <一天
- 初级入门
喜欢冰激凌的必须自己动手试试
冰激凌营养建议
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含糖量 14.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
冰激凌的食材2人份
- 牛奶160毫升
- 鲜奶油200毫升
- 蛋黄2个
- 绵白糖90克
冰激凌的做法
1
牛奶加热至快要煮沸离火，待凉备用
2
蛋黄加砂糖打发至接近白色状态
3
将已经冷却的牛奶逐次加入蛋黄容器中搅拌均匀 将搅拌均匀的牛奶蛋黄液全部倒入锅中加热，小火，并从底部翻起搅拌慢慢加热至浓稠状。 牛奶蛋黄液煮到合适状态即可离火，趁热过筛的同时更换容器，并将该容器隔着冰水冷却，待大致冷却后放入冰箱冷藏3~4小时
4
牛奶蛋黄液的冷藏时间即将完毕前准备鲜奶油，打至七分发泡状态 加入牛奶蛋黄液中，充分混合拌匀后，上盖，放入冰箱冷冻
5
快要结冻时取出，用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此重复3次，变得顺滑时，就可以一直放在冰箱冷冻
6
可以根据自己喜好添加干果、豆沙、水果等
成品图
冰激凌的烹饪技巧
不宜一次将牛奶加入蛋黄中，以免结块
牛奶蛋黄液不宜加热过度，以免凝固，建议选择材质较厚实的锅