诗文 | 抹茶小方 |
释义 |
抹茶小方
天气一热, 牛奶小方就重出吃货界了, 可是我总觉得纯粹的牛奶小方吃起来有点腻…… 正好家里来了新的抹茶粉, 绿绿的清凉的抹茶色最适合炎热的夏天了, 于是就有了这款抹茶小方! 抹茶小方营养建议
抹茶小方的食材2人份
抹茶小方的做法
1
准备食材: 买过很多家抹茶,还是最喜欢青岚的颜色和口感,这是日本发来的,感觉比之前淘宝买的正
2
准备一个可以放进冰箱冷藏室的容器
3
铺上一层薄薄的椰蓉,不要太厚,这个容器比较大,大概用了20g左右,会影响抹茶口感
4
在玻璃碗中倒入80g纯牛奶,然后缓缓倒入玉米淀粉,一边倒一边用筷子快速搅匀
5
一定要快速搅匀,不然很容易结块
6
准备不粘锅, 依次倒入剩余的纯牛奶、淡奶油、细砂糖
7
倒入抹茶粉,用茶筅把抹茶打均匀
8
打抹茶一定要有耐心,直到完全溶解
9
开小火,煮至快要沸腾
10
倒入之前拌匀的牛奶淀粉糊
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快速用蛋抽上下翻拌均匀
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用蛋抽翻拌一小会,很快就凝固成一团了,关火
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倒入之前铺好椰蓉的容器内,用刮刀尽量抹平。 冷却片刻,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室3-4小时
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从冷藏室取出,用手摸一下表面非常Q弹
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倒扣在干净的烘焙垫上
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锯齿刀用热水捂一下,将其切成小方块的形状。 撒上剩余的椰蓉,将每个小方块四周都滚上一层椰蓉,一定要薄薄的,不要太厚哦!
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摆盘,绿绿的抹茶色真的超级好看。一口咬下去,有抹茶的淡淡清香,不腻
成品图
抹茶小方的烹饪技巧抹茶一定要打匀,不然非常影响口感 |
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