抹茶小方
- 冻
- 奶香味
- <数小时
- 初级入门
天气一热， 牛奶小方就重出吃货界了， 可是我总觉得纯粹的牛奶小方吃起来有点腻…… 正好家里来了新的抹茶粉， 绿绿的清凉的抹茶色最适合炎热的夏天了， 于是就有了这款抹茶小方！
抹茶小方营养建议
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含糖量 12.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶小方的食材2人份
- 纯牛奶250克
- 淡奶油100克
- 青岚抹茶6克
- 细砂糖35克
- 玉米淀粉40克
- 全脂椰蓉30克
抹茶小方的做法
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准备食材： 买过很多家抹茶，还是最喜欢青岚的颜色和口感，这是日本发来的，感觉比之前淘宝买的正
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准备一个可以放进冰箱冷藏室的容器
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铺上一层薄薄的椰蓉，不要太厚，这个容器比较大，大概用了20g左右，会影响抹茶口感
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在玻璃碗中倒入80g纯牛奶，然后缓缓倒入玉米淀粉，一边倒一边用筷子快速搅匀
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一定要快速搅匀，不然很容易结块
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准备不粘锅， 依次倒入剩余的纯牛奶、淡奶油、细砂糖
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倒入抹茶粉，用茶筅把抹茶打均匀
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打抹茶一定要有耐心，直到完全溶解
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开小火，煮至快要沸腾
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倒入之前拌匀的牛奶淀粉糊
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快速用蛋抽上下翻拌均匀
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用蛋抽翻拌一小会，很快就凝固成一团了，关火
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倒入之前铺好椰蓉的容器内，用刮刀尽量抹平。 冷却片刻，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室3-4小时
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从冷藏室取出，用手摸一下表面非常Q弹
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倒扣在干净的烘焙垫上
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锯齿刀用热水捂一下，将其切成小方块的形状。 撒上剩余的椰蓉，将每个小方块四周都滚上一层椰蓉，一定要薄薄的，不要太厚哦！
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摆盘，绿绿的抹茶色真的超级好看。一口咬下去，有抹茶的淡淡清香，不腻
成品图
抹茶小方的烹饪技巧
抹茶一定要打匀，不然非常影响口感