猪皮冻

我特别爱吃皮冻啊、凉皮啊、面条啊这些滑溜儿柔嫩的东西，配上蒜泥和辣椒油，每次都吃得欲罢不能。但我很少自己做皮冻，主要是太麻烦了。 　　老肖和儿子对皮冻的要求很高，他们对皮冻的要求是清澈无浮油、皮上无猪毛，尤其我儿子，吃皮冻的时候恨不得拿放大镜照一照，压力真是太大了。想到做一次皮冻，又要洗，又要煮，又要刮去肥肉，又要切成细条，弄得两手油腻腻的，自己心里这关都过不去，所以这两年我很少做皮冻。 　　买回来带皮的猪肉，一般都连皮切了炒炖，再也不攒猪皮了，费不起那个事。去年在网上看有人用豆浆机做皮冻，方法特别简单，做出来的皮冻洁白如玉，当时心里就很向往。昨天收拾冰箱，正好收拾出几块猪皮，就实践了一把。真是大获成功。我就想不出来，为什么猪皮经过豆浆机的打磨会变成雪白的皮冻呢？像牛奶一样的颜色，亲爱的们，你能告诉我吗？ 　　如果您买的是现成的肉皮，上面没有任何肥肉，您就可以把生肉皮切成细条，和水一起放到豆浆机里，直接做。放心吧，不会损坏豆浆机的，我做的时候煮了一下，是为了更好地切去表面的肥肉。 　　有了这个方法就可以轻松吃到美味的皮冻了。感谢第一个用豆浆机做皮冻的人，是你的好点子，解决了我做皮冻的烦恼。谢谢。