皇冠面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
这款面包不用出膜，也一样柔软白嫩，细腻拉丝。由于是一次发酵，节省了大量的时间，但发酵时一定要记得发酵到模具的8分满再入炉烘烤。发酵不足会造成面包发硬，口感不好。 喜欢这款用剩米粥做的皇冠面包吗？跟着松鼠小厨，一起来制作吧！
皇冠面包营养建议
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含糖量 26.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
皇冠面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 白米粥半碗
- 牛奶适量
- 盐2克
- 糖30克酵母
- 3克适量
- 鸡蛋1个玉米油10克
- 葡萄干适量
皇冠面包的做法
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准备好所需要的食材
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葡萄干提前用温水泡软
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取出厨师机搅拌桶（手揉的话用个普通盆子就可以），加入鸡蛋，把剩的白米粥倒进去
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继续加入盐、白糖（对角放）、冷牛奶或冷水、面包粉或高筋面粉、酵母（玉米油一会儿再放），装回厨师机，启动1挡搅拌均匀后改成3挡揉面。大约8分钟后，查看一下面团的状态，柔润细腻的时候加入玉米油，继续搅拌8分钟（时间长短也要看厨师机的功率大小），这个时候的面团状态差不多可以出膜了
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面团取出来放在揉面垫上，揉面垫要撒上点面粉防粘。浸泡好的葡萄干用厨房纸巾擦干水分，放在面团里，揉匀
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把葡萄干全部揉进面团中，这个过程建议用手揉，不建议再用厨师机揉面了，一不小心就会揉面过度
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盖上保鲜膜静置10分钟，然后分割成2份，每一份再平均分割成6小份或8小份，揉圆放进模具中。我用的是6寸戚风模具，一共做了2个皇冠面包
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放在温暖的地方，发酵到模具的8分满，就可以去预热烤箱了
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烤箱预热好了，送入烤箱烘烤，上下火180度烘烤25分钟就好了
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皇冠面包就做好了，别看用的是剩白米粥，可是做出来的面包超柔软，白嫩细腻一看就想吃。用手撕着吃最香，一条一条的，细腻又柔软，儿子可喜欢吃了，刚出炉自己吃了大半个
成品图
