双椒蒸蛋
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
蒸蛋，又称为蒸水蛋、鸡蛋羹。为中国烹饪中常见的小菜。各地做法细节均有所不同，一般而言，蒸水蛋应先将鸡蛋打散成蛋液，加入调味料（一般有鸡粉、盐等）和饮用水一起搅匀，用中火蒸10分钟左右，待蛋蒸熟后根据情况浇淋一些豉油、熟油或葱花即可。 今天介绍的双椒蒸蛋，就是在蛋液中加入了青红椒，味道不错。
双椒蒸蛋营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
双椒蒸蛋的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 尖椒1个
- 柿子椒2个
- 盐2克
双椒蒸蛋的做法
1
材料：青椒、红椒、鸡蛋、盐
2
把青椒、红椒切碎
3
鸡蛋打成蛋液
4
蛋液中加凉开水1:1，放入青椒、红椒
5
加少许盐搅拌均匀，放入蒸锅
6
大火烧开后，蒸10分钟左右
7
稍作点缀、出锅即可食用
成品图
双椒蒸蛋的烹饪技巧
加入凉开水可以放在蛋羹出现蜂窝孔。蒸制时也可以覆盖保鲜膜